Fredrikas morot- och valnöt cupcakes (de godaste i hela världen) 🌿

12 st. cupcakes

Det här behöver du

  • 3 ekologiska ägg
  • 3 dl. strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk. bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemuma
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1 1/2 dl. solrosolja (Fredrika säger att man ska ta 'lite mindre' än det)
  • 4 1/2 dl rårivna morötter
  • 100 gr. valnötter

Cream Cheese Lime Frosting

  • 60 gr. mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 limefrukt
  • 100 gr. Philadelphiaost
  • Valnötter till garnering

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda alla torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
  4. Tillsätt solrosolja, rårivna morötter och mycket grovt hackade valnötter.
  5. Placera pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 12 - 15 minuter låt svalna.

Cream Cheese Lime Frosting

  1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och Philadelphiaost krämigt.
  2. Bred frostingen över cupcakesen och garnera med valnöt.
  3. Bjud Åsa.
Inlagd av Åsa, 2011-01-21